Las especias son ingredientes populares en la cocina de todo el mundo. Aunque las solemos asociar con platos salados, como curry o chili, las especias también pueden ser utilizadas de manera sorprendente en platos dulces. En este artículo, descubriremos algunos usos interesantes de las especias en platos dulces y salados, que agregarán un toque especial a tus recetas.
Las especias son sustancias vegetales que se utilizan para dar sabor y aroma a los alimentos. Cada especia tiene su propio perfil de sabor y puede ser utilizada en diferentes formas: en polvo, en semillas o en hojas. Además de su uso en la cocina, las especias también se han utilizado durante siglos con fines medicinales debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Pero volviendo a la cocina, ¿qué podemos hacer con las especias en nuestros platos dulces y salados?
Usos en platos dulces
1. Canela en el café con leche: Si eres amante del café con leche, prueba añadir una pizca de canela en polvo a la taza. La canela aportará un sabor cálido y un aroma delicioso a esta clásica bebida matutina.
2. Cardamomo en pasteles: El cardamomo es una especia muy aromática que va especialmente bien en pasteles. Añade una pizca de cardamomo en polvo a la masa de tu pastel favorito para darle un toque exótico y delicioso.
3. Jengibre en galletas: El jengibre en polvo es un ingrediente muy utilizado en la repostería. Prueba añadirlo a tus galletas para darles un sabor picante y un toque extra de frescura.
4. Nuez moscada en cremas: La nuez moscada es una especia con un sabor cálido y un aroma dulce. Añadir una pizca de nuez moscada rallada a tus cremas como flanes o natillas, les dará un sabor suave y rico.
Usos en platos salados
1. Comino en guisos: El comino es una especia muy utilizada en la cocina mediterránea y en los guisos. Añadir una cucharadita de comino en polvo a tus guisos de carne o legumbres les dará un sabor intenso y delicioso.
2. Pimentón en salsas: El pimentón es una especia que se utiliza ampliamente en la cocina española. Añadir una cucharadita de pimentón ahumado a tus salsas de tomate o a tus guisos de carne, les dará un sabor único y ahumado.
3. Cúrcuma en arroces: La cúrcuma es una especia muy utilizada en la cocina asiática. Añadir una pizca de cúrcuma en polvo a tus arroces les dará un color dorado y un sabor ligeramente amargo.
4. Ají en ensaladas: El ají es una especia muy utilizada en la cocina latina. Añadir una pizca de ají molido a tus ensaladas les dará un sabor picante y un toque de frescura.
Conclusion
Como puedes ver, las especias no se limitan solo a los platos salados. Pueden agregar un toque especial a tus recetas dulces y saladas, dándoles un sabor único y delicioso. No tengas miedo de experimentar con diferentes especias en tu cocina y descubre nuevas combinaciones de sabores. ¡Te sorprenderás de los resultados! Así que la próxima vez que estés cocinando, no olvides agregar ese toque especial con unas cuantas especias.
