El arte de prensar tofu para obtener diferentes texturas
El tofu es un alimento versátil y nutritivo que se ha convertido en una opción popular tanto para vegetarianos como…
Categoría: Técnicas
Cómo crear una buena espuma en la cocina molecular
La cocina molecular es una disciplina que ha revolucionado el mundo de la gastronomía en los últimos años. Su enfoque…
Técnicas para obtener un buen punto en las salsas cremosas
Las salsas cremosas son un elemento fundamental en la cocina, ya sea para acompañar platos de carne, aves, pescado o…
Técnicas de montaje de capas en pasteles y tartas
El montaje de capas en pasteles y tartas es una habilidad fundamental para cualquier pastelero o aficionado a la repostería.…
Cómo dominar la técnica del poché
El ámbito culinario es una disciplina que siempre está en constante evolución. Cada día se descubren nuevas técnicas, ingredientes y…
Técnicas de escabechado para conservar y realzar sabores
El escabechado es una técnica culinaria milenaria que se utiliza para conservar los alimentos y realzar sus sabores. Consiste en…
Cómo hacer una empanada perfectamente crujiente
Las empanadas son un plato clásico en muchos países alrededor del mundo. Su deliciosa combinación de masa crujiente y relleno…
El arte de emplatar para cautivar a todos los sentidos
El emplatado es una parte fundamental en la presentación de un plato, ya que es el primer contacto visual que…
Los secretos de una buena marinada de pescado
La marinada es una técnica culinaria muy utilizada para realzar el sabor de los alimentos, y en el caso del…
Técnicas para lograr un buen sellado de carnes a la parrilla
En el mundo de la parrilla, lograr un buen sellado de las carnes es clave para obtener un plato delicioso…
Técnicas de fileteado de carne para presentaciones elegantes
El fileteado de carne es una técnica culinaria que consiste en cortar la carne en rebanadas finas y uniformes para…
Técnicas de deshuesado de aves y pescados
El deshuesado es una habilidad fundamental en el mundo de la cocina. Ya sea que estés preparando un festín gourmet…