Si eres un amante de la comida mediterránea y estás buscando opciones deliciosas y saludables, no puedes dejar de probar estas tapas vegetarianas llenas de sabor. Las tapas son una tradición culinaria española consistente en pequeñas porciones de comida que se comparten y se sirven en bares y restaurantes. Son perfectas para disfrutar en compañía, y en este caso, te presentaremos deliciosas opciones que no incluyen carne ni pescado, pero que no escatiman en sabor.
La cocina mediterránea se caracteriza por sus ingredientes frescos y sabrosos, como el aceite de oliva, las hierbas y especias, las verduras y las legumbres. Estos elementos son la base de estas tapas vegetarianas, que te permitirán disfrutar de ricos sabores y texturas sin sacrificar tu estilo de vida.
1. Croquetas de espinacas y queso feta
Las croquetas son un clásico de la gastronomía española, y estas versiones vegetarianas son una opción deliciosa y saludable. Para prepararlas, necesitarás espinacas frescas, queso feta desmenuzado, harina, leche, huevo y pan rallado.
Comienza cocinando las espinacas en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y pícalas finamente. En un recipiente aparte, mezcla las espinacas con el queso feta desmenuzado. Añade harina y leche poco a poco, hasta formar una masa compacta.
Toma porciones de la masa con las manos y dales forma de croquetas. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas. Sirve las croquetas calientes acompañadas de una salsa de yogur y hierbas frescas.
2. Taboulé de quinoa y verduras
El taboulé es una ensalada tradicional de la cocina mediterránea que combina vegetales frescos con hierbas aromáticas y cereales. En esta versión vegetariana, utilizaremos quinoa en lugar de trigo para hacerla aún más saludable.
Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta en cubos pequeños tomates, pepinos, cebolla roja y pimiento rojo. Pica finamente perejil y menta fresca. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande y añade jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Refrigera la ensalada durante al menos una hora para que los sabores se mezclen. Sirve frío como acompañamiento o como relleno de pimientos o tomates.
3. Empanadas de champiñones y queso de cabra
Las empanadas son una opción versátil y portátil que puedes disfrutar como tapa o como plato principal. En esta versión vegetariana, utilizaremos champiñones y queso de cabra para darles un sabor delicioso.
Para preparar la masa de las empanadas, mezcla harina, sal y mantequilla en un bol hasta obtener una textura arenosa. Agrega agua fría poco a poco hasta formar una masa suave y elástica. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos, envuelta en papel film.
Mientras tanto, en una sartén grande, saltea champiñones picados en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega ajo picado, tomillo fresco y queso de cabra desmenuzado. Cocina durante unos minutos más, hasta que el queso se derrita y se combine con los champiñones.
Estira la masa de las empanadas con un rodillo y corta círculos del tamaño deseado. Rellena cada círculo con una cucharada de la mezcla de champiñones y queso, dobla la masa por la mitad y sella los bordes con un tenedor. Hornea las empanadas en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Conclusión
Estas tapas vegetarianas llenas de sabor mediterráneo son una excelente opción para disfrutar de la cocina saludable y deliciosa. Las croquetas de espinacas y queso feta, el taboulé de quinoa y verduras, y las empanadas de champiñones y queso de cabra son solo algunas ideas para explorar la variedad de sabores que ofrece la cocina mediterránea sin tener que recurrir a la carne o el pescado.
Anímate a probar estas recetas y a experimentar con nuevos ingredientes y combinaciones. ¡Te garantizamos una explosión de sabor en cada bocado!
