La cocina tailandesa es conocida en todo el mundo por sus sabores picantes y exóticos, y una de las mejores maneras de experimentar estos sabores es a través de las recetas de pescado al estilo tailandés. El pescado es un alimento muy importante en la dieta tailandesa, ya que se encuentra rodeado de costas y ríos abundantes en distintas variedades de peces.
En este artículo, te traemos una selección de recetas de pescado al estilo tailandés que te permitirán disfrutar de una explosión de sabores y aromas en cada bocado. Desde platos picantes hasta opciones más suaves y aromáticas, hay una receta tailandesa de pescado para todos los gustos.
1. Pescado al curry rojo tailandés
Una de las recetas más populares de pescado al estilo tailandés es el pescado al curry rojo. Este plato combina la intensidad y el aroma del curry rojo con la frescura del pescado. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pescado fresco (como la lubina o el mero), limpio y sin escamas
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- Jengibre fresco rallado
- Hojas de lima kaffir (opcional)
Para preparar el pescado al curry rojo, calienta una sartén con un poco de aceite y añade la pasta de curry rojo. Cocina por unos minutos hasta que se desprenda su aroma. A continuación, agrega la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar de palma. Hierve la salsa a fuego lento durante unos minutos.
Añade el pescado a la salsa, cubriéndolo completamente. Agrega el jengibre rallado y las hojas de lima kaffir si las tienes disponibles. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Sirve caliente con arroz al vapor.
2. Pescado al vapor con salsa de tamarindo
Otra deliciosa opción de receta de pescado al estilo tailandés es el pescado al vapor con salsa de tamarindo. Esta receta utiliza la técnica de cocción al vapor, que es muy popular en la cocina tailandesa por su capacidad para resaltar los sabores naturales de los ingredientes.
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 pescado entero (como la dorada o el besugo), limpio y sin escamas
- 2 cucharadas de salsa de tamarindo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar moreno)
- 2 dientes de ajo, picados
- Chiles picados (al gusto)
- Hojas de cilantro fresco
Para preparar el pescado al vapor, coloca el pescado en una bandeja para cocinar al vapor y sazona con sal. Cocina al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
Mientras tanto, prepara la salsa de tamarindo mezclando la salsa de tamarindo, la salsa de soja, el azúcar y el ajo picado. Añade los chiles picados si quieres que la salsa sea picante.
Una vez que el pescado esté listo, vierte la salsa de tamarindo sobre él y decora con hojas de cilantro fresco. Sirve caliente con arroz al vapor.
3. Pescado agridulce tailandés
Si prefieres un sabor agridulce en tu pescado al estilo tailandés, prueba esta receta de pescado agridulce tailandés. Combina la frescura del pescado con una salsa agridulce llena de sabores tropicales.
Estos son los ingredientes que necesitarás:
- 1 pescado entero (como la lubina o el mero), limpio y sin escamas
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria cortada en tiras
- Piña en trozos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para preparar el pescado agridulce, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz y la maicena en un recipiente. Añade sal y pimienta al gusto.
Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante unos minutos. Añade la salsa agridulce y cocina hasta que espese.
Añade el pescado a la sartén y cubre bien con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Si lo deseas, agrega trozos de piña para darle un toque tropical.
Sirve caliente con arroz al vapor.
Conclusión
Las recetas de pescado al estilo tailandés son una excelente manera de experimentar sabores picantes y exóticos. Desde platos al curry hasta opciones al vapor y agridulces, hay una receta tailandesa de pescado para satisfacer todos los gustos.
Así que no dudes en probar estas deliciosas recetas tailandesas de pescado y sorprender a tus invitados con una explosión de sabores y aromas en sus paladares. ¡Buen provecho!
