El flan de caramelo es uno de los postres más populares y sabrosos en muchos países alrededor del mundo. Su textura suave y cremosa, combinada con el dulce sabor del caramelo, lo convierte en una verdadera delicia para el paladar. En este artículo te enseñaremos a prepararlo de manera sencilla y con ingredientes que seguramente tienes en tu despensa.
Antes de sumergirnos en la receta, vale la pena mencionar que el flan de caramelo es una preparación que requiere un poco de paciencia, ya que necesita tiempo para cocinarse y enfriarse adecuadamente. Sin embargo, te aseguramos que el resultado final vale completamente la espera. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
Preparación:
Comenzaremos preparando el caramelo que cubrirá el fondo y los costados del molde donde haremos el flan. Para esto, sigue los siguientes pasos:
- Coloca el azúcar y el agua en una cacerola a fuego medio-alto.
- Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a burbujear.
- Continúa revolviendo hasta que el caramelo tome un color dorado.
- Retira del fuego y vierte el caramelo en el molde para flan, asegurándote de cubrir bien todo el fondo y los costados.
Una vez que el caramelo esté en el molde, procederemos a preparar la mezcla del flan. Sigue los siguientes pasos:
- En un bowl grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
- Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la leche entera y la esencia de vainilla, y mezcla nuevamente.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan.
Para cocinar el flan, tenemos dos opciones: al baño maría en el horno o en una olla a presión. A continuación, te explicaremos ambas metodologías:
Cocción al baño maría en el horno:
- Prepara un baño maría colocando el molde para flan dentro de una bandeja para horno más grande.
- Vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde para flan.
- Pre-calienta el horno a 180 grados Celsius.
- Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en el horno.
- Deja que el flan se cocine durante aproximadamente 60 minutos.
- Retira el papel de aluminio y pincha el flan con un palillo. Si sale limpio, significa que está listo. De lo contrario, déjalo cocinar por otros 10 minutos y verifica nuevamente.
- Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas.
Cocción en olla a presión:
- Coloca el molde para flan dentro de una olla a presión.
- Agrega agua hasta cubrir aproximadamente la mitad de la altura del molde.
- Tapa la olla a presión y cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos después de que la válvula comience a liberar vapor.
- Apaga el fuego y deja que la olla a presión se enfríe completamente antes de abrir. Esto puede llevar alrededor de 20 minutos.
- Retira el molde de la olla y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas.
Una vez que el flan esté completamente frío, puedes desmoldarlo y servirlo. Es recomendable pasar un cuchillo por los bordes del molde para ayudar a desprenderlo. Para desmoldarlo, coloca un plato encima del molde y voltéalo rápidamente.
Como toque final, puedes decorar el flan de caramelo con un poco de crema batida o frutas frescas. ¡Y ahora sí, a disfrutar de este clásico irresistible!
Conclusión:
El flan de caramelo es sin duda uno de los postres más deliciosos y versátiles que existen. Su suave textura y su sabor dulce y tentador lo hacen perfecto para cualquier ocasión. Esta receta te mostrará cómo preparar este exquisito postre con ingredientes simples que seguramente tienes en tu hogar. Sigue los pasos detallados y ten un poco de paciencia durante la cocción y enfriamiento, y serás recompensado con un flan de caramelo casero que seguramente impresionará a todos.
