Los profiteroles son una deliciosa y elegante opción de postre que siempre sorprende y deleita a todos los comensales. Estos pequeños y esponjosos bocadillos, originarios de la cocina francesa, son ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unos irresistibles profiteroles rellenos de crema que seguramente se convertirán en uno de tus postres favoritos.
Los profiteroles son una especie de pequeños bollos hechos a base de masa choux, una masa ligera y hueca que se cocina en el horno y que adquiere una textura crujiente por fuera y suave por dentro. La magia de los profiteroles reside en su relleno, que puede ser de diferentes sabores, pero uno de los más clásicos y deliciosos es la crema pastelera. El contraste entre la masa crocante y el relleno suave y cremoso hacen de los profiteroles una verdadera delicia para el paladar.
Ingredientes para los profiteroles
Para preparar los profiteroles rellenos de crema necesitarás los siguientes ingredientes:
- 125 ml de agua
- 60 g de mantequilla
- 75 g de harina
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- Azúcar glas para decorar
Paso a paso para preparar los profiteroles
A continuación, te mostramos cómo preparar los profiteroles paso a paso:
- En una cacerola a fuego medio, calienta el agua junto con la mantequilla y la sal hasta que hierva.
- Agrega la harina de una sola vez y remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes de la cacerola.
- Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que el primero esté completamente integrado antes de agregar el siguiente. La masa debe quedar suave y pegajosa.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa y forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deja suficiente espacio entre ellos, ya que crecerán al hornearse.
- Prepara un poco de agua y moja la punta de los dedos para aplastar los picos que se formen en la parte superior de los profiteroles.
- Hornea los profiteroles durante aproximadamente 25-30 minutos a 180°C, o hasta que estén dorados y tengan una textura crujiente. No abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción para evitar que se bajen.
- Retira los profiteroles del horno y déjalos enfriar completamente antes de rellenarlos.
Ingredientes para la crema pastelera
Para el relleno de crema pastelera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Paso a paso para preparar la crema pastelera
Ahora te enseñaremos cómo hacer una deliciosa crema pastelera para rellenar tus profiteroles:
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva.
- Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Agrega gradualmente la leche caliente a la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Vuelve a verter toda la mezcla en la cacerola y lleva a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la crema espese y comience a hervir.
- Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla, mezclando bien.
- Vierte la crema pastelera en un recipiente y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deja enfriar durante al menos 1 hora en el refrigerador.
Rellenando los profiteroles
Una vez que los profiteroles y la crema pastelera estén completamente fríos, estás listo para rellenar los profiteroles:
- Corta cada profiterol por la mitad con un cuchillo afilado.
- Coloca la crema pastelera en una manga pastelera con una boquilla fina y rellena cada profiterol con la cantidad deseada de crema. Si lo prefieres, también puedes cortar los profiteroles por la mitad y rellenarlos con una cuchara.
- Vuelve a colocar la parte superior del profiterol y espolvorea con azúcar glas para decorar.
¡Y ya están listos tus deliciosos profiteroles rellenos de crema! Puedes servirlos fríos o a temperatura ambiente como postre o como parte de una mesa dulce en cualquier celebración. Además, puedes personalizarlos agregándoles un poco de chocolate derretido por encima o añadiendo un toque de caramelo.
Los profiteroles rellenos de crema son una verdadera delicia para aquellos amantes de los postres elegantes y sofisticados. Con una masa crujiente y un relleno suave y cremoso, son perfectos para cualquier ocasión especial. Anímate a prepararlos siguiendo estos sencillos pasos y seguramente te convertirás en la estrella de cualquier evento con estos deliciosos bocaditos. ¡Disfrútalos!
