Las sopas son una opción deliciosa y reconfortante para los días fríos o simplemente como una entrada ligera y saludable. Una de las opciones más populares es la sopa de champiñones, conocida por su cremosidad y sabor inigualable. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una deliciosa y cremosa sopa de champiñones con un toque de perejil.
Ingredientes
500 gramos de champiñones frescos
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
4 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar los Champiñones
Limpia los champiñones con un paño húmedo para quitar cualquier suciedad. No los laves con agua, ya que absorberán demasiada humedad. Luego, corta los champiñones en láminas o trozos, según tu preferencia.
Paso 2: Sofreír los Ingredientes
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade los champiñones a la olla y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
Paso 3: Cocinar la Sopa
Añade el caldo de pollo y deja que la mezcla hierva. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Paso 4: Licuar para una Consistencia Cremosa
Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco antes de pasarla por la licuadora para obtener una consistencia cremosa. Si lo prefieres, también puedes utilizar una batidora de mano.
Paso 5: Añadir la Crema de Leche
Una vez que la sopa esté bien batida, vuelve a calentarla a fuego medio-bajo. Añade la crema de leche y revuelve bien. Añade sal y pimienta al gusto, y continúa cocinando la sopa durante unos 5 minutos más, hasta que esté bien caliente.
Paso 6: Servir y Decorar
Sirve la sopa en tazones individuales y decora con perejil fresco picado.
Consejos Adicionales
Variaciones: Puedes añadir otros ingredientes como champiñones porcini secos rehidratados para un sabor más profundo, o incluso un toque de vino blanco durante la cocción de los champiñones.
Consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, puedes añadir una patata pequeña pelada y cortada en cubos durante la cocción. Esto le dará una textura más rica cuando la licues.
Vegana: Para una versión vegana, reemplaza la mantequilla con aceite de oliva y la crema de leche con crema de coco o leche de almendras.
Conclusión
Esta cremosa sopa de champiñones con un toque de perejil es una opción deliciosa para disfrutar como entrada o plato principal. Su textura suave y sabor reconfortante la convierten en una opción perfecta para esos días fríos. Además, es muy fácil de preparar, por lo que puedes disfrutarla en cualquier momento. ¡No dudes en probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un plato lleno de sabor!
