El curry es una especia que ha conquistado el paladar de muchos amantes de la cocina. Sus sabores intensos y especiados le dan un toque único a cualquier plato. Y cuando se combina con pescado fresco, el resultado es simplemente delicioso. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los platos de pescado al curry: desde las diferentes variedades de curry hasta las recetas más populares. ¡Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores!
Variedades de Curry
Antes de sumergirnos en las recetas, es importante conocer las diferentes variedades de curry que existen. El curry es una mezcla de especias originaria de la cocina india y, a lo largo de los años, se ha desarrollado en diferentes variantes en todo el mundo. Algunas de las variedades más populares son:
Curry en Polvo
El curry en polvo es una mezcla de especias molidas como cúrcuma, cilantro, comino, pimienta de cayena, entre otras. Es una opción versátil que se adapta a diferentes platos y se encuentra comúnmente en la mayoría de las despensas.
Curry Verde
El curry verde es una pasta hecha principalmente con cilantro, chiles, cúrcuma, jengibre y ajo. Tiene un sabor fresco y picante, y es perfecto para platos de mariscos y pescado.
Curry Rojo
El curry rojo es una pasta espesa y picante hecha con chiles rojos, ajo, galanga y especias como la cúrcuma. Es ideal para platos con carnes, verduras y mariscos.
Recetas de Platos de Pescado al Curry
Ahora que conoces las diferentes variedades de curry, es momento de sumergirte en algunas deliciosas recetas de platos de pescado al curry. Estas son algunas opciones que harán que tus papilas gustativas se deleiten:
Curry de Pescado Tailandés
Ingredientes:
2 filetes de pescado (salmón, lubina o fletán)
2 cucharadas de pasta de curry rojo
1 lata de leche de coco
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, rallado
Jugo de 1 lima
Cilantro fresco para decorar
Aceite de coco para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén tiernos.
Añade la pasta de curry rojo y cocina por unos minutos hasta que libere su aroma.
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Agrega los filetes de pescado y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Añade el jugo de lima y ajusta el sazón con sal y pimienta.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de arroz jazmín.
Curry de Pescado Indio
Ingredientes:
2 filetes de pescado (tilapia, bacalao o merluza)
1 cebolla grande, picada
2 tomates, picados
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1 taza de leche de coco
1 taza de agua
Aceite vegetal para cocinar
Sal al gusto
Cilantro fresco para decorar
Preparación:
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que la cebolla esté dorada.
Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan.
Añade las especias (cúrcuma, comino, cilantro molido y chile en polvo) y cocina por unos minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Agrega los filetes de pescado y cocina durante unos 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Ajusta el sazón con sal y decora con cilantro fresco.
Sirve caliente con arroz basmati o naan.
Curry de Pescado Caribeño
Ingredientes:
2 filetes de pescado (pargo, mero o tilapia)
1 lata de leche de coco
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, cortado en tiras
2 dientes de ajo, picados
1 trozo de jengibre fresco, rallado
1 cucharadita de curry en polvo
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de azúcar moreno
Jugo de 1 lima
Aceite de oliva para cocinar
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco y plátanos fritos para servir
Preparación:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén tiernos.
Agrega el curry en polvo, la pimienta de cayena y el azúcar moreno, y cocina por unos minutos.
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento.
Agrega los filetes de pescado y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Añade el jugo de lima y ajusta el sazón con sal y pimienta.
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de plátanos fritos y arroz.
Conclusión
Los platos de pescado al curry son una opción deliciosa para aquellos que buscan una explosión de sabores especiados. Ya sea que te guste el curry tailandés, indio o caribeño, hay una receta para todos los paladares. No dudes en experimentar con diferentes variedades de curry y pescados para encontrar tu combinación perfecta. ¡Disfruta de esta aventura culinaria llena de sabores intensos y cautivadores!
