El fish and chips es uno de los platos más populares y tradicionales de la cocina británica. Consiste en pescado frito crujiente acompañado de papas fritas. Si eres amante de la comida inglesa y quieres disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar, estás en el lugar correcto. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar un delicioso fish and chips casero.
Antes de adentrarnos en la receta, es importante tener claro qué tipo de pescado utilizar. El pescado más comúnmente usado para el fish and chips es el bacalao, pero también puedes optar por el abadejo o el lenguado. Lo importante es que el pescado sea fresco y de buena calidad.
Ingredientes:
- Filetes de pescado (bacalao, abadejo o lenguado)
- Papas
- Harina
- Cerveza
- Huevo
- Aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
Paso 1: Preparar las papas
Comenzaremos preparando las papas. Lávalas bien bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Luego, pela las papas y corta en rodajas gruesas o en bastones, según tu preferencia. Una vez cortadas, remoja las papas en agua fría durante 30 minutos para eliminar el exceso de almidón. Escurre y seca las papas con papel absorbente.
Paso 2: Preparar la masa para el pescado
En un recipiente, mezcla harina, sal y pimienta al gusto. Añade cerveza poco a poco hasta obtener una mezcla espesa pero suave. Si deseas, puedes agregar un huevo batido a la masa para darle más consistencia. Bate bien la masa hasta que no queden grumos.
Paso 3: Freír las papas
En una sartén o freidora profunda, calienta abundante aceite vegetal a temperatura alta. Coloca las papas en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto.
Paso 4: Preparar el pescado
Seca bien los filetes de pescado con papel absorbente. Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Luego, pasa los filetes por harina para cubrirlos completamente. A continuación, sumerge los filetes en la masa de cerveza, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Paso 5: Freír el pescado
En la misma sartén o freidora donde freíste las papas, calienta nuevamente abundante aceite vegetal a temperatura alta. Coloca los filetes de pescado en el aceite caliente y fríe hasta que estén dorados y crujientes. Retira los filetes del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 6: Servir
Una vez fritas las papas y el pescado, es momento de servir. Acompaña el fish and chips con una salsa tártara casera o con alguna salsa de tu preferencia. Puedes agregar limón y perejil fresco para darle un toque de frescura. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y clásica receta británica.
¡No hay nada más satisfactorio que disfrutar de un delicioso fish and chips casero! Con esta receta, podrás recrear este plato tradicional en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos con tu habilidad culinaria. Anímate a prepararlo y déjate llevar por los sabores de la cocina británica.
¡Buen provecho!
