La cocina asiática es famosa en todo el mundo por su variedad de sabores, ingredientes frescos y la atención meticulosa a los detalles. Desde el picante y aromático curry tailandés, hasta los sabrosos rollos de sushi japonés, la cocina asiática ofrece una amplia gama de platos deliciosos y sorprendentes. Y si estás siguiendo una dieta vegana, no te preocupes, porque también hay muchas opciones en la cocina asiática vegana que seguramente te encantarán.
En este artículo, te presentaremos algunas recetas asiáticas veganas que no sólo son nutritivas y llenas de sabor, sino también fáciles de preparar en casa. Exploraremos platos populares de diferentes países asiáticos como Tailandia, Japón, China e India. Así que ponte el delantal y prepárate para descubrir la belleza de la cocina asiática vegana.
1. Tom Kha Vegano (Sopa Tailandesa de Coco)
La sopa tailandesa de coco, también conocida como Tom Kha, es un plato popular en Tailandia. Es una sopa rica y cremosa que combina sabores dulces, salados, ácidos y picantes en perfecta armonía. Normalmente se hace con pollo o camarones, pero en esta versión vegana utilizaremos tofu como fuente de proteína.
Ingredientes:
- 400 ml de leche de coco
- 200 ml de caldo de verduras
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos
- 1 tallo de hierba de limón, cortado en trozos grandes
- 3 rodajas de galanga fresca
- 4-5 hojas de lima kaffir
- 2 chiles rojos, cortados en rodajas
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación:
- En una olla grande, calienta la leche de coco y el caldo de verduras a fuego medio. Añade la hierba de limón, la galanga, las hojas de lima kaffir y los chiles rojos.
- Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Agrega el tofu y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Retira la olla del fuego y agrega la salsa de soja, el jugo de limón y el azúcar de palma. Mezcla bien.
- Sirve la sopa caliente, decorada con hojas de cilantro fresco.
Esta sopa es perfecta para los días fríos, ya que te calentará y te llenará de energía. El coco le da un sabor cremoso y rica textura, mientras que los condimentos tailandeses le dan un toque picante y fragante. Si te gusta la comida tailandesa, definitivamente disfrutarás de esta deliciosa sopa vegana.
2. Sushi Vegano
El sushi es uno de los platos más emblemáticos de Japón y también es muy popular en todo el mundo. Tradicionalmente, el sushi se hace con pescado crudo, pero hay muchas opciones de sushi vegano que son igual de sabrosas y saludables. Aquí te presentamos una receta sencilla de sushi vegano que puedes hacer en casa.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de sushi
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 4 hojas de alga nori
- Relleno de tu elección (por ejemplo, zanahorias en juliana, pepino en tiras, aguacate en rodajas)
- Salsa de soja y jengibre encurtido para servir
Preparación:
- Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
- En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Cuando el arroz esté listo, transfiere a un tazón grande y vierte la mezcla de vinagre sobre el arroz. Mezcla suavemente para cubrir todo el arroz con la mezcla de vinagre.
- Coloca una hoja de alga nori en una esterilla de sushi y esparce una capa uniforme de arroz sobre la mitad inferior de la hoja.
- Agrega el relleno de tu elección en una línea en el centro del arroz.
- Enrolla el sushi apretando suavemente con la esterilla. Humedece el extremo de la hoja de alga nori para sellar el rollo.
- Repite el proceso con las hojas de alga nori restantes y el arroz y relleno.
- Corta los rollos de sushi en rodajas y sirve con salsa de soja y jengibre encurtido.
Este sushi vegano es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegana o simplemente quieren probar algo nuevo. Puedes experimentar con diferentes rellenos y agregar tus ingredientes favoritos para personalizar tus rollos de sushi.
3. Tofu a la Sichuan
La cocina china es conocida por su rica variedad de sabores y técnicas de cocción. Uno de los platos más populares de la cocina china es el tofu a la Sichuan, que combina el delicado tofu con una salsa picante y sabrosa. Aquí tienes una receta para hacer tofu a la Sichuan en casa.
Ingredientes:
- 400 g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de pasta de chile
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharaditas de agua
- Cebollinos picados para decorar
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de cacahuete a fuego medio-alto. Añade el ajo y el jengibre y saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes.
- Agrega la pasta de chile, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar a la sartén. Mezcla bien.
- Agrega el tofu a la sartén y mezcla suavemente hasta que esté cubierto con la salsa. Cocina por unos minutos hasta que el tofu esté caliente.
- Agrega la maicena y el agua a la sartén y mezcla hasta que la salsa espese.
- Sirve el tofu a la Sichuan caliente, espolvoreado con cebollinos picados.
Este plato de tofu a la Sichuan es perfecto si te gusta la comida picante. La salsa picante combinada con el tofu suave y sedoso crea una combinación de sabores irresistible. Sirve este plato con arroz al vapor para obtener una comida deliciosa y satisfactoria.
4. Curry de Lentejas Vegano
La gastronomía india es conocida por sus sabrosos currys y platos vegetarianos. El curry de lentejas es un plato popular en la cocina india y se puede hacer fácilmente vegano. Aquí tienes una receta sencilla para hacer curry de lentejas vegano en casa.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pulgada de jengibre rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 tomates, picados
- 2 zanahorias, picadas
- Sal al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
- Lava las lentejas rojas y cuécelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega la pasta de curry rojo a la olla y cocine por unos minutos más.
- Añade la leche de coco, el caldo de verduras, los tomates y las zanahorias a la olla. Deja hervir y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.
- Agrega las lentejas cocidas a la olla y cocina por otros 5 minutos hasta que estén bien calientes.
- Sirve el curry de lentejas caliente, decorado con cilantro fresco picado. Sírvelo con arroz basmati o pan naan.
Este curry de lentejas es una opción saludable y deliciosa para una comida reconfortante. La combinación de especias y la cremosidad de la leche de coco hacen que este plato sea verdaderamente irresistible.
Conclusión
La cocina asiática vegana ofrece una amplia gama de opciones deliciosas y saludables que son fáciles de preparar en casa. Desde la sopa tailandesa de coco hasta el sushi y los currys de lentejas, hay algo para todos los gustos. Explora los sabores y las texturas de la cocina asiática vegana y descubre nuevas formas de disfrutar de la comida vegana. ¡No te arrepentirás!
