La pasta es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana y no es difícil entender por qué. Este exquisito plato, versátil y lleno de sabor, ha conquistado paladares alrededor del mundo. Si eres amante de la pasta y te encanta la cocina italiana, estás de suerte. Te presentamos cinco recetas de pasta que te transportarán directamente a Italia.
La cocina italiana es conocida por su sencillez y su capacidad de resaltar los sabores de los ingredientes básicos. Con estas recetas, podrás disfrutar de auténticos platos italianos sin tener que viajar, simplemente desde la comodidad de tu hogar. Así que ponte el delantal y prepárate para degustar estas deliciosas recetas.
1. Spaghetti alla carbonara
Comenzamos con uno de los platos más clásicos y populares de la gastronomía italiana: el spaghetti alla carbonara. Este plato es originario de la región de Lacio y se ha convertido en todo un emblema de la cocina italiana.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de spaghetti
- 150 gramos de panceta o bacon
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de queso pecorino rallado
- Pimienta negra
- Sal
Para comenzar, cocina los spaghetti en agua con sal según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta la panceta en trozos pequeños y fríela en una sartén grande hasta que esté crujiente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y añade el queso rallado. Una vez que los spaghetti estén al dente, escúrrelos y añádelos a la sartén con la panceta. Mezcla bien y añade la mezcla de yemas y queso. Remueve hasta que la salsa espese ligeramente. Por último, añade pimienta negra al gusto y sirve caliente. ¡Buon appetito!
2. Lasagna al ragù
La lasagna es otro de los platos emblemáticos de la cocina italiana. Se trata de un delicioso pastel de pasta en capas, relleno de carne y salsa de tomate. La lasagna al ragù es una de las versiones más auténticas y deliciosas.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 12 láminas de lasagna
- 400 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 tallos de apio
- 1 lata de tomate triturado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Comienza por preparar el ragù. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio finamente. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade las verduras picadas. Cocina a fuego medio hasta que estén doradas. Añade la carne picada y continúa cocinando hasta que esté dorada.
Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y cocina a fuego lento durante al menos una hora. Mientras tanto, cuece las láminas de lasagna en agua con sal según las instrucciones del paquete.
Una vez que el ragù esté listo y las láminas de lasagna estén cocidas, comienza a montar la lasagna. En un molde apto para horno, coloca una capa de láminas de lasagna, seguida de una capa de ragù y queso parmesano rallado. Repite este proceso hasta que terminen los ingredientes, asegurándote de finalizar con una capa de ragù y queso parmesano.
Introduce la lasagna en el horno precalentado a 180°C y cocina durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Delizioso!
3. Fettuccine alfredo
La receta de fettuccine alfredo es otra delicia que te hará sentir como si estuvieras en Italia. Este plato es originario de Roma y tiene como protagonistas la pasta fettuccine y una salsa de queso y mantequilla.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de fettuccine
- 200 ml de nata líquida
- 50 gramos de mantequilla
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Sal
Comienza por cocinar los fettuccine en agua con sal según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la nata líquida y cocina durante unos minutos hasta que esté caliente.
Añade el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se haya derretido y la salsa esté cremosa. Añade pimienta negra y nuez moscada al gusto. Escurre los fettuccine y añádelos a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta.
Sirve caliente con un poco de queso parmesano rallado por encima. ¡Será como estar en una trattoria italiana!
4. Tagliatelle con pesto
El pesto es una salsa típica de la región de Liguria, al norte de Italia. Está hecho a base de albahaca fresca, piñones, queso parmesano, aceite de oliva y ajo. En esta receta, lo combinaremos con tagliatelle para crear un plato lleno de sabor.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de tagliatelle
- 1 manojo grande de albahaca fresca
- 50 gramos de piñones
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Comienza por cocinar los tagliatelle en agua con sal según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepara el pesto. En un mortero, tritura la albahaca fresca junto con los piñones y el ajo hasta obtener una pasta. Añade gradualmente el queso parmesano rallado y el aceite de oliva, mezclando bien hasta obtener una textura suave.
Escurre los tagliatelle y añádelos a un bol grande. Agrega el pesto y mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. Si lo deseas, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima. ¡Delicioso y aromático!
5. Rigatoni alla norma
Terminamos nuestro viaje culinario por Italia con una receta típica de Sicilia: el rigatoni alla norma. Esta deliciosa pasta está inspirada en el teatro de la ópera Norma, de Vincenzo Bellini, y combina rigatoni con berenjenas, tomate y queso ricotta.
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de rigatoni
- 2 berenjenas
- 1 lata de tomate triturado
- 100 gramos de queso ricotta
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Comienza por cocinar el rigatoni en agua con sal según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, corta las berenjenas en rodajas y colócalas en un colador. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de líquido.
Después del reposo, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel de cocina. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Retira la berenjena de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
En la misma sartén, añade el tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente espesa.
Escurre el rigatoni y añádelo a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que la pasta quede bien cubierta. Sirve caliente, añadiendo las rodajas de berenjena por encima y desmigajando el queso ricotta. ¡Un sabor siciliano que te encantará!
Conclusión
Con estas cinco recetas de pasta, podrás disfrutar de la auténtica cocina italiana en la comodidad de tu hogar. Desde el clásico spaghetti alla carbonara hasta el exquisito rigatoni alla norma, todas estas recetas te transportarán directamente a Italia.
Así que no esperes más, ponte el delantal y déjate llevar por los sabores de la gastronomía italiana. Sorprende a tus amigos y familiares con estos deliciosos platos y disfruta de un pedacito de Italia en cada bocado. ¡Buon appetito!
